Dans le cadre de l’ouverture prochaine de notre restaurant, nous recherchons un(e) Responsable de salle passionné(e) et expérimenté(e), capable de créer une atmosphère accueillante et de garantir un service de haute qualité à l’image de l’établissement, en harmonie avec une cuisine alsacienne revisitée.

🎯 Vos missions :

• Recruter, former et encadrer l’équipe de salle.
• Assurer un service fluide, chaleureux et professionnel en lien avec les exigences de la cuisine.
• Garantir la satisfaction des clients à chaque étape de leur expérience au restaurant.
• Coordonner les services avec la cuisine pour une organisation efficace.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et à la bonne tenue de la salle.
• Gérer les réservations et participer à la communication sur l’établissement si nécessaire.

👤 Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel, Responsable de salle ou équivalent.
• Excellent sens de l’accueil et de la relation client.
• Leadership naturel, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
• Bonne connaissance des vins, de la gastronomie et goût pour les accords mets-vins.
• Autonomie, rigueur, élégance et sens du détail.
• Maîtrise du français exigée ; l’allemand ou l’anglais est un plus.

🕒 CDI – Temps plein – service du soir hors marché de Noël (midi et soir)

📅 Prise de poste souhaitée : novembre 2025 (pour ouverture fin novembre)

Salaire à partir de 2200 €uros NET.

Envie de contribuer à une aventure culinaire et humaine dans un cadre chargé d’histoire ?
Envoyez votre CV et lettre de motivation à : recrutement@lebouclierdor.com

Dans le cadre de l’ouverture prochaine de notre restaurant nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour prendre les rênes d’une cuisine alsacienne revisitée, ancrée dans les traditions mais résolument créative.

🎯 Vos missions :

• Élaboration de la carte en collaboration avec le responsable restauration et la direction, en valorisant les produits locaux et de saison.
• Relecture contemporaine de recettes emblématiques du patrimoine culinaire alsacien.
• Constitution, formation et management de l’équipe en cuisine.
• Supervision de la production culinaire, de l’hygiène (HACCP) et de la gestion des coûts (ratios, fiches techniques, commandes, stocks).
• Collaboration étroite avec le service en salle pour garantir une expérience client fluide et chaleureuse.

👤 Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef(fe), idéalement dans une cuisine bistronomique.
• Passion pour la cuisine du terroir et envie de l’interpréter de manière contemporaine.
• Compétences solides en gestion d’équipe et en organisation.
• Sensibilité au détail, à l’esthétique des assiettes et à l’expérience client.
• Autonomie, rigueur, créativité et esprit d’équipe.

🕒 CDI – Temps plein – Service du soir hors marché de Noël (midi et soir)

📅 Prise de poste souhaitée : octobre 2025 (pour ouverture en novembre)

Salaire à partir de 2800 €uros NET.

Vous souhaitez participer à un projet culinaire ambitieux dans un lieu chargé d’histoire ? Envoyez votre CV et lettre de motivation à : recrutement@lebouclierdor.com

MISSION

Sous l’autorité du Directeur de l’établissement, le/la Réceptionniste a pour mission d’accueillir les clients et de gérer leur départ, en adéquation avec les valeurs et l’identité de l’établissement. Il/Elle établit et met à jour le planning des réservations. Il/Elle se tient informé(e) en permanence des activités et de l’actualité de la région afin de renseigner la clientèle et de valoriser son séjour.

PÉRIMÈTRE DE RESPONSABILITÉS

• Accueille les clients à leur arrivée et présente les prestations de l’établissement
• Fournit des informations sur les activités touristiques de la ville ou à proximité de l’hôtel
• Effectue les modalités administratives du séjour (check-in, check out, facturation, encaissement)
• Accompagne les clients tout au long de leur séjour et développe la fidélisation clientèle
• Gère le planning de réservations chambres et soins SPA
• Garantit le maintien de la satisfaction client actuelle (90%)
• Peut être amené à réaliser du service bar
• Responsable de la communication avec tous les services de l’hôtel
• Reporte toute information à son supérieur hiérarchique dans le but d’améliorer le fonctionnement du service

COMPÉTENCES REQUISES

• Excellente présentation et sens de l’accueil
• Organisé(e)
• Pratique des langues étrangères dont obligatoirement l’anglais
• Autonomie, gestion du stress
• Bonne pratique de l’informatique et maîtrise des outils de réservation
• Polyvalence et implication

VALEURS COMPORTEMENTALES REQUISES

• Sociabilité, entraide, travail d’équipe
• Ponctualité
• Discrétion
• Disponibilité
• Sourire